荷塘春色—酸辣藕片

好吃的不得了！酸酸辣辣，又香又脆，口腔里停留着一股荷塘的味道！

用料  

荷塘春色—酸辣藕片的做法  

1. 选择莲藕时一定要选新鲜的，可以用指甲掐掐看，要选脆的，很容易掐进去的。莲藕切成藕片，藕片要厚薄适中，太厚不容易入味，太薄则没有筋骨不够脆。

2. 油热之后藕片入锅，快速翻炒之后放盐，放黄酒。

3. 入辣椒一起翻炒。辣椒可以切成丝状或条状，好看就行。可以红辣椒绿辣椒都来点，这样会比较好看！

4. 出锅前放适量白醋，香味一会会就出来了！

5. 出锅喽！！

小贴士

1.一定要放黄酒，而且不要放的太晚。不然没有脆脆的口感，同样的，等炒熟了之后再放黄酒也是没用了的…
2.注意不要烧焦，不然口感差很多…
3.出锅前再放白醋，不然白醋会挥发掉味道大打折扣…白醋放入以后稍微翻炒一下即可出锅～