金包翡翠似的青线椒炒蛋

家常小炒
简单易得、好吃过瘾。

用料  

金包翡翠似的青线椒炒蛋的做法  

1. 青线椒轻拍下，然后斜切0.5-1cm小段；

2. 蒜瓣也拍一拍、然后切碎；

3. 切好的线椒撒薄盐；

4. 拌匀薄盐、吊出辣味；
   
   蒜碎也入盘备好；

5. 蛋液打匀备好；

6. 起锅热油，先下蒜碎爆香；

7. 下青线椒炒至变色见软；

8. 线椒炒好在锅里铺开；

9. 下蛋液，注意均匀淋在铺平的线椒上，尽量使线椒都能沾裹上蛋液；

10. 待蛋液稍凝固，翻炒、补盐、翻炒；

11. 翻炒至蛋液熟透，就可以出锅了。
    

小贴士

第9步线椒炒好注意锅内铺开；
第10步下蛋液时注意均匀淋在铺平的线椒上，尽量使线椒都能沾裹上蛋液。