豆腐木耳烧肉丁

豆腐烧肉是一道家常菜，加入木耳、胡萝卜等是为了丰富菜色和味道，简单易做。

用料  

豆腐木耳烧肉丁的做法  

1. 猪肉洗净切成小块或肉丁；
   豆腐洗净切小块；

2. 姜切碎、葱切丁、胡萝卜切成小细段（据后来成品看，建议切成薄片比较好看）；

3. 木耳洗净沥干；

4. 先锅里加水烧开，放入切好的豆腐块煮两分钟左右（类似用水焯一焯），将水和豆腐一起倒入碗中备用（暂时不捞出豆腐是为了防止粘连）；

5. 倒入适量油，中火烧开后先后放入姜、猪肉翻炒，再放入豆瓣酱翻炒变色；

6. 将豆腐用滤勺捞出倒入锅中翻炒，依次加入木耳、胡萝卜翻炒，火可开至中到大火，起锅前放盐翻炒；

7. 起锅装盘可放入切好的葱花。

小贴士

豆瓣酱在川菜中比较常用来调味，豆腐烧肉丁可以按自己口味选择是否加入。