菜叔家常菜:丝瓜炒鸡蛋
很多人可能从没吃过丝瓜,或者觉得丝瓜不好吃,太生而且太软,对吧?菜叔以前也不喜欢吃那个青草味,可是!只要做法对,选材对,真的是“清口不腻”、“绿色鲜嫩”,可作为减肥期或者健身、瑜伽爱好者的日常健身餐。老年人也一定会喜欢。相信我,一定会爱上丝瓜,丝瓜=绿色健康低脂。习惯吃丝瓜的人往往身材控制的好,而且皮肤也不会差。一个人的饮食习惯往往代表了他的身体状态。
用料
鸡蛋 | 2个 |
八角丝瓜 | 1只 |
或粗丝瓜 | 1根 |
耗油 | 少许 |
盐 | 少许克 |
菜叔家常菜:丝瓜炒鸡蛋的做法
丝瓜用刮皮刀去皮,切段。(请忽略砧板)
立起来,切小段。中间一刀对半,然后再切三份,成小段。
好丝瓜不空心,很饱满。
热锅倒油,下蛋。推荐不粘锅,不需要太多油,也没有什么油烟,导热快,中小火就可以。
简单翻炒,盛出备用。
加少油,放入丝瓜段,翻炒,可加入少许水。(喜欢多油的朋友可以加油。)放点蒜泥也不错哦。
七分熟的时候加入事先炒好的蛋蛋,简单翻均匀。如果偏干,加点水,水是油很好的替代品,健康之源。
加入盐和少许耗油,翻炒,八成熟就可以出锅。不需要太熟,否则口感就软塌塌了,会熟过头。
盛出装盘,色香味俱全,新鲜清口,外脆里嫩,清香嫩滑,营养丰富。
小贴士
推荐购买“八角丝瓜”微甜,“粗短丝瓜”也不错,瓜肉饱满。
不推荐铁锅大油炒,容易熟过头,发黑,卖相会变差。不粘锅ok。
丝瓜益处:一般人群均可食用。
月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。(说明丝瓜去火,润肠通便哦。)
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