鲜美无比的白菜🥬豆腐蘑菇🍄汤
这是一道清淡却不寡味的汤菜,家里就剩一颗白菜半块豆腐和一点平菇,炒了点五花肉,随便做了个汤菜,竟然特别鲜美可口,无心插柳柳成荫🥳🥳🥳来分享给各位厨友。
用料
白菜 | 400克 |
豆腐 | 250克 |
平菇 | 150克 |
五花肉 | 100克 |
盐 | 4克(小调料勺大概一勺多一点) |
葱花 | 5克 |
生抽 | 3-4滴 |
植物油 | 20克 |
料酒 | 4-5滴 |
鲜美无比的白菜🥬豆腐蘑菇🍄汤的做法
食材洗干净,看起来好大一堆,熟了就变少了。豆腐切1.5厘米左右的小方块,平菇撕成小条稍微挤下水,白菜切小片。我用的那种比大白菜小又比娃娃菜大一点的白菜,我买了一颗是400克,比大白菜嫩,菜店有卖。我觉得买不到用娃娃菜也行。
五花肉冻一会儿比较好切,切薄薄的片,带不带皮都行,葱花切好备用。
中火🔥油热微微冒烟下五花肉片,火调小一点加料酒多炒一会儿炒到肉片干黄发焦下葱花和几滴生抽。我对猪肉腥味比较敏感,肉切的薄一点,加料酒,炒的干一点能很好的改善肉腥的情况。
转中火🔥,放平菇条。
平菇条炒至下水,放入白菜和盐翻炒。
加水,跟白菜齐平就行。盖盖炖5分钟。
白菜炖5分钟后放豆腐,再炖5分钟就可以出锅了。
这个汤真的太鲜太好喝了,肉片还有一股干香味,都是食材的本来味道,一家人👪都喜欢喝。
配烙饼吃太搭了,老公对两岁的女儿说,记住,这就是小时候妈妈👩🏻的味道😆
小贴士
1、我这个量是正好够我们一家三口👨🏻👩🏻👧🏻吃一顿再加上老公第二天要带饭的量,晚餐我们就做了这一个菜,大家根据实际情况参考一下食材用量。
2、盐料酒和生抽都少放。
3、蘑菇🍄不一定非得是平菇,白玉菇蟹味菇金针菇这种都可以,不推荐香菇。
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