🍅家庭版番茄蛋米线

看菜谱名是不是很黑暗料理的感觉，实际自己做之后味道还不错，不喜欢吃鸭蛋的朋友可以用鸡蛋代替哦

用料  

🍅家庭版番茄蛋米线的做法  

1. 烧开一锅水

2. 放入适量米线，锅里加适量盐待水烧开后加入米线，

3. 米线需要煮比较久一点，因为后面还要加工一番所以不用煮太熟

4. 初步煮好的米线放入凉水中浸泡，防止粘连失去水份

5. 炒制切丁番茄，放入适量蚝油生抽番茄酱调味，生抽不宜过多，否则番茄汤汁会有点黑降低颜值

6. 番茄炒制的同时热一锅水，水不要多适量就好，煮开后放入米线，放入刚刚炒制的番茄汤料，水开后倒入搅打好的蛋，

7. 蛋煮熟后就可以出锅啦，比较喜欢吃香菜，不喜欢香菜的可以选择加葱花或者不加哦

8. 喜欢吃辣的朋友可以加入自己炒制的酸豆角哦🤙🏻

小贴士

关于炒制的番茄底料说明
我在里面加了罗勒和黑胡椒增加香气，没有的话可以不加
番茄本身就可以炒制出汁，所以炒制的时候不用加水，高火煮开冒大泡后，转小火加入调料即可

Ps最后加蛋液的时候一定要汤煮开了再加，否则蛋会粘在一块