家常菜之王 | 西红柿炒鸡蛋
番茄炒蛋就是好吃易做有营养,红红黄黄卖相好,酸酸甜甜超级下饭。感觉很多人都是从番茄炒蛋开始学烧菜的。
我觉得从难度来说,西红柿炒蛋并不算难度最低的那种诶,对小白来说还是稍微有一丢丢丢难度的。
但也很难做失败就是了,怎么着都能上桌XD
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 4个 |
大蒜 | 3瓣 |
家常菜之王 | 西红柿炒鸡蛋的做法
备料:番茄洗净,切小块。
鸡蛋打散,加一点点盐。
准备好蒜末。热锅下油,油在锅里走一圈。转小火,倒蛋液,静置等有点凝固时,不要急,慢慢用筷子去拨弄,拨成小块后盛出来备用。
用同一个锅加一点点油,中火下番茄和蒜末翻炒,加一茶匙盐(为了炒出番茄味)。
炒炒炒,炒出番茄汁后,倒入清水,差不多没过西红柿1/3。大火烧开后,转中火,盖盖焖煮。
途中加点糖调味。等汁得差不多时,下鸡蛋继续翻炒,加两勺生抽调味,自己尝尝咸淡,不够再加。
视自己喜好决定留多少汤汁,我喜欢多留些拌饭吃。
最后看炒得差不多,撒上葱花,就可以出锅啦。
小贴士
加多少水和留多少汤汁视自己喜好而定,没有绝对的标准。喜欢干的就少放点,喜欢拌饭的就多留点咯。
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