简易版小鸡炖香菇
最近追剧,总看见剧中人物说小鸡炖蘑菇好吃😋~所以嘴馋的我,就想着也做一下~就像之前看孙俪的剧,天天想吃甄糕一样,也是做了好几天😂😂,我做的这个没法跟大东北正宗的比,没有东北的榛蘑,就只能香菇代替了。
用料
鸡 | 半只 |
干香菇 | 随意,爱吃就多放点。我放了10几朵吧 |
葱 | 半根 |
姜 | 3-4片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
蒜 | 4-5瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量(主要上色用) |
糖 | 适量 |
红辣皮 | 3颗 |
红薯粉 | 1把 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
简易版小鸡炖香菇的做法
干香菇先用温水泡发,水浑浊清洗一遍,接着泡。备菜时,粉条也用温水泡着。
起锅热油,葱姜蒜、八角、香叶、红辣皮下锅翻炒一下出香味。
下入焯好水的鸡肉翻炒,让肌肉更紧实些,处干水分。
加入开水没过鸡肉,放入泡好的香菇一起炖。(照片忘拍了,边拍照边做饭,着实有点慌乱)加入生抽、蚝油、老抽,适量盐、适量糖(提鲜),少许白胡椒粉一起炖煮一会。水炖的差不多的时候,放入泡过水的红薯粉,继续炖煮一会,收收汤汁~
水分炖的差不多、尝尝咸淡,味道合适就可以出锅啦~第一次做,卖相不好,但味道是很不错的,孩子很爱吃~因为放的辣皮少,也不辣,孩子可以接受。
小贴士
1、第一次做,不正宗,但适合我家口味。
2、鸡肉可以选择自己喜欢的品种,炖煮时间长的话可以考虑土鸡。
3、加点白胡椒味道果然更好~感觉白胡椒和很多食材都很配~
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