小鸡炖蘑菇粉条精简版
有爱的芳邻给了些东北的特产——榛蘑,于是我这正宗的湖南人便有了机会来做这顿有名的东北菜。
由于平时做湘菜比较多,这道小鸡炖蘑菇粉条,我大部分是按自己的方式来做的,可能不是传统方法,但味道很不错,家人也很捧场,每次做一大锅都吃光了。
用料
榛蘑 | 一小把 |
粉条 | 一小把 |
土鸡 | 半只 |
香菇 | 3朵 |
姜 | 一大块 |
蒜头 | 半个 |
干辣椒 | 5个 |
蒜苗 | 一根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
花生油 | 80克 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
葱油 | 1勺 |
小鸡炖蘑菇粉条精简版的做法
首先把榛蘑、香菇、粉条泡发好,然后蘑菇切小片,姜切成片,蒜苗切段。我做菜喜欢预先把所有材料备好,做菜过程中便可手到擒来、运用自如😌
土鸡先焯水,锅里放油把鸡放进去炒干水分,再放姜片、蒜头、干辣椒🌶️,等鸡炒出油了就已经香气四溢了,加点白糖,烹点料酒,继续炒两下。
把榛蘑和香菇放进去,加清水。因为后面要放粉条,这里水要加足,汤汁多点不怕的,少了不好吃。加水后盖好锅盖,大火烧开,转小火煮60分钟。
加入泡好的粉条,继续煮10分钟。注意,加了粉条后要勤翻,以防粘锅底。差不多了就放葱油、盐、生抽、蒜苗,尝一下味道,出锅啦!
这道菜最受欢迎的是榛菇,然后是粉条,当然最后鸡也都被啃完了😀。炖久一点,菜就很入味了。一家人一起好好吃饭,才是幸福的享受。
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