非调料包的酸菜鱼
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用料
酸菜 | 150克 |
巴沙鱼 | 0.5条 |
淀粉 | 1勺 |
姜 | 4.5片 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
盐 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
泡椒 | 5.6个 |
干红椒 | 3.4个 |
酸醋 | 1-2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
非调料包的酸菜鱼的做法
先巴沙鱼片段,放入淀粉,一勺料酒,2片姜,胡椒粉,腌制。腌制半个小时以上
酸菜提前泡洗净(我用的是超市的袋装酸菜,有咸味)放入酸菜,切段泡椒,蒜瓣,干红椒,干炒(不放油)炒微干,下油,蚝油,反复翻炒,放水(2碗米饭碗水)放盐,鸡精,煮沸下鱼片,煮沸鱼熟了,出锅前加一勺米醋尝尝味道,不够酸可加多一点
个人法子,非喜勿喷。(*¯︶¯*)
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