春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜~
Hi,我是小忙~
生活在杭州,这个季节正是临安春笋的旺季,老底子的杭帮菜有一道油焖笋,足以看出杭州人对于春笋的喜爱🐈
没忍住,今天也做了一道尝尝鲜,一定是春天的味道✔
🔻春笋炒香干🔻
🔸食材清单:
1⃣️春笋三根,剥皮切段(斜切更入味)
2⃣️香干四五块,切段
3⃣瘦肉适量
🔸调料清单:
1⃣一勺蚝油
2⃣一勺酱油
3⃣少量盐
4⃣蒜瓣、辣椒两个
5⃣大蒜苗、小葱
🔸制作过程
1⃣️开火,加少量油,加入蒜瓣爆香
2⃣️加入香猪肉粒翻炒,变色后加入春笋翻炒,再加一勺蚝油和酱油翻炒入味
3⃣️翻炒至笋入味,加入香干和大蒜苗,继续翻炒出蒜香
4⃣最后锅内加小葱和少量盐,即可出锅~
出锅的这道小炒,非常下饭。因为最近想要再掉点肉,所以油加的不多,严格来说,这道菜多加点油会更好吃,这样才是油焖笋的精髓。嘻嘻,家里快做起来试试看呀~
用料
豆干 | 5块 |
春笋 | 3根 |
瘦肉 | 若干 |
大蒜 | 2瓣 |
辣椒 | 2个 |
大蒜苗 | 1根 |
小葱 | 1根 |
春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜~的做法
见文字
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