排骨大乱炖
最近宝宝大了特别粘人,自己的时间不多了。做饭做到一半想起来拍照片,我和我老公说我也是下厨房有二十多个粉丝的人,我要去给我的粉丝更新菜谱去~哈哈!这个炖菜真的超香,特别费米饭。😄
用料
排骨 | 两根 |
土豆 | 一个 |
扁豆角 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
葱姜蒜 | 适量 |
香叶 | 两片 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
排骨大乱炖的做法
排骨泡去血水冲洗干净,冷水下锅加料酒煮出血沫捞出控水备用。
热锅凉油,下入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮稍微煸炒一下然后下入排骨翻炒。
加老抽生抽、蚝油、五香粉、两勺黄豆酱。
加香菇,加开水没过菜。加热水炖出来肉不柴
中小火炖20分钟
加盐调味,黄豆酱有咸味,加盐比平常少点。加南瓜土豆炖7、8分钟。不要搅动,土豆南瓜在上面,搅了怕汁少的时候糊底。
再加入扁豆角继续炖10分钟。一定不要拿锅铲翻锅,容易糊底也会把南瓜都搅烂。
超级香~
排骨软烂也正好
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