油浇大虾

这是妈妈的拿手菜，拿来招待客人简单又好吃。

用料  

油浇大虾的做法  

1. 1⃣虾洗干净冷水下锅，加入盐，放入五片姜，取三根葱打结放入，盖上盖子大火煮开，水开后继续煮四分钟捞出（用手按住锅盖，防止虾乱跳，虾不跳了松开）。；
   2⃣捞出煮熟的虾，稍凉后剪去虾脚；
   3⃣把虾在盘中摆好，放入剩余的葱和香菜（都切碎放入）。

2. 加入切碎的蒜

3. 加入干辣椒

4. 加入一些姜末，一点味精，将蒸鱼豉油均匀浇在虾的表面。

5. 在锅中放入色拉油烧热，浇在虾上，油不能太少，把盘子里的虾都浇一遍。

小贴士

想要更入味，可以在虾背上开一刀。

配料的量放多放少影响不大，凭感觉直接放就行。

这道菜最主要的是蒸鱼豉油和最后的浇油。