东北小鱼酱,咸香下饭,嘎嘎好吃
新鲜的小江鱼,配上东北大豆酱,再来碗二米饭,,口水都要流出来了哈哈
用料
新鲜小鱼 | 一斤 |
豆瓣酱 | 适量 |
干红辣椒 | 两个 |
老抽 | 适量 |
海鲜酱油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
味精 | 少许 |
大料 | 一个 |
十三香 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
东北小鱼酱,咸香下饭,嘎嘎好吃的做法
鱼洗净,葱姜蒜切好,豆瓣酱加水搅匀(卖鱼的说这鱼叫黄瓜香,不用清理内脏)
锅内放油,比平时多放一点,放入大料,十三香,葱姜蒜,干辣椒,炒一会,加入海鲜酱油,老抽,倒入调好的豆瓣酱,放鱼,加清水,水没过鱼,放少许糖(我没有加盐,炖大概二十分钟左右根据你的酱自己看看需不需要加盐)
汤汁差不多了加人味精,翻动均匀后关火,盖锅盖闷三五分钟。
美食完成,上二米饭。
小贴士
尽量不要用铲子翻动鱼,以免鱼碎了不好看,最好配二米饭,就是大米和小米闷得饭,超级好吃下饭。
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