酥酥脆脆小酥肉，嘎嘎香嘎嘎脆

每次去海底捞必点的小酥肉，超级喜欢💕自己做的这个的感觉是酥酥脆脆的赶脚，好吃好吃，就是有点点油

用料  

酥酥脆脆小酥肉，嘎嘎香嘎嘎脆的做法  

1. 香菜，蒜，姜，小葱切成迷你版本。花椒焙干碾成磨。

2. 肉切成条状，放1勺花椒，适量香菜，葱花，蒜末，姜米，2勺生抽，1勺醋，1勺食用油。均匀搅拌腌制30分钟。

3. 关键的一步调脆浆：125克面粉+40克淀粉+1勺发酵粉+250克水+100克食用油+花椒末，蒜末，姜末，小葱，香菜，搅拌均匀
   

4. 把切好的肉放里面

5. 油温7分热的时候，下肉肉。焦黄色捞出即可。

6. 真的超级酥脆超级好吃😋

小贴士

其实五花肉更好，我是不爱吃肥肉都是买的瘦肉
调浆是稠了放水，稀了放面粉
喜欢辣的最后可以放些辣椒面哦，粗的。