恩施小土豆

家乡的小土豆又上市了，一个个汤圆大小，以前经常在街边买上一碗大快朵颐，这次学了自己做，味道并不比卖的差，记录下来备忘。

用料  

恩施小土豆的做法  

1. 小土豆放盐煮熟，盐多些，用筷子能戳穿即可，沥干水份。

2. 平底锅放油，沥干的小土豆放进去煎至两面金黄。

3. 煎的同时制作拌料：辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、盐，热油泼，最后加点花椒油。

4. 小土豆煎好后，倒入拌料，加上葱花拌匀即可。

小贴士

土豆煎的程度自行决定，煎黄些更好吃。