独家自创恩施炕土豆
吃过恩施炕土豆后,一直心心念念,就自己动手啦啦啦。。。
用料
土豆 | 1个 |
油 | 适量 |
大蒜 | 7片 |
洋葱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
独家自创恩施炕土豆的做法
土豆切成这样大小的块状,放入沸水中煮熟(蒸也可以)。
土豆煮的五分熟(表面淀粉状,里面硬)即可捞出,沥干水,备用。
蒜切成碎丁备用。
洋葱切成细条点缀备用。
先在锅中加入大约1厘米高度的油,调中火。
将土豆放入锅中,待油温升到图中状态时,将火调至小火,轻轻翻滚土豆。
看到土豆有一面稍微变色时,即将锅中油倒掉(倒入自家油瓶里拉,不是倒垃圾桶哈哈),锅底仅留一层薄薄的油,一直保持小火,慢慢炕。
重点来了!!!!翻滚土豆要用筷子逐面翻滚,毕竟不是圆土豆。。左手可以拿着锅,将锅抬高至火苗,右手用筷子不停的逐个翻滚。
小贴士
临时突然做的,家里没有葱,各位可以在最后步骤撒上葱花,更是美味。不多说了,好吃到你不相信自己能吃下一个大土豆的恩施炕土豆快点做起来吧。。。。。
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