【家常豆腐煲】绝味豆腐料理来了!朴实无华却一口惊艳,步骤简单秒上手!
最近又开始降温了,天气一冷就想煮一锅热气腾腾的煲来吃。
但是煲类的料理大多需要较长时间的炖煮,这样饥肠辘辘的等待总是十分难熬的…
所以小编今天找到了它,最家常、最朴实无华的豆腐——
家常豆腐煲。
豆腐的每一个孔都吸饱了汤汁,咬上一口,浓郁的酱香便在嘴里爆开。
香菇、腐竹、还有薄薄的五花肉片…所有食材都焖煮到完全入味,这一口,是满满的幸福感。
搞定这锅热气腾腾的豆腐煲,只要15分钟!而且要论开胃下饭,也绝对不会输给那些大鱼大肉。
寒冷的冬天来上这样一锅,再配碗米饭,便是最温馨的一餐了。
接下来小编就把这道省时又美味的豆腐料理教给大家,想学的淘米粉们,赶紧往下看吧!
用料
老豆腐 | 300克 |
五花肉片 | 50克 |
干香菇 | 6个 |
腐竹 | 200克 |
蚝油 | 1调羹(15ml) |
生抽 | 2调羹(30ml) |
糖 | 1茶匙(6g) |
小米椒 | 少量 |
蒜瓣 | 5个 |
淀粉 | 1调羹(15g) |
食用油 | 2调羹(30ml) |
【家常豆腐煲】绝味豆腐料理来了!朴实无华却一口惊艳,步骤简单秒上手!的做法
干香菇提前用0.6碗(150ml)温水浸泡30分钟,然后切片。泡香菇的水不要倒掉!
将5个蒜瓣打成蒜末。
把五花肉和豆腐切片,放在一边备用。
往泡香菇的水中加入2调羹(30ml)生抽、1调羹(15ml)蚝油、1茶匙(6g)糖,搅拌均匀即可。
开大火,倒入2调羹(30ml)食用油。待油温七八成热后,放入豆腐。
煎至两面金黄即可夹出备用。
锅中留着煎豆腐的底油,放入五花肉片,煸炒至变色。
保持大火,倒入蒜末和香菇丝炒香。
倒入腐竹,再淋上调好的酱汁。
把豆腐摆在腐竹上,再撒上一点切碎的小米椒做。大火煮沸后转小火,盖上锅盖,焖煮5分钟。
最后用1调羹(15g)淀粉和0.4碗(100ml)水调出水淀粉,倒入锅中,收汁后即。
搞定!
小贴士
步骤4-(1)干香菇在浸泡的过程中,部分香气和营养成分会溶于水中,用这碗水炖出来的菜汤汁也会更香浓。
步骤4-(2)水中可能会有少量沉淀物,是正常现象,可以放心食用。
步骤5-(1)油温七八成热时,油面冒大量青烟,插入筷子有密集气泡。
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