杂菇烩豆腐
家常菜1.31W
用料
韧豆腐 | 一盒300g |
杏鲍菇 | 50g |
白灵菇 | 50g |
香菇 | 50g |
平菇 | 50g |
葱末 | 一小勺 |
姜末 | 一小勺 |
清水 | 200ml |
杂菇烩豆腐的做法
豆腐用盐水浸泡1小时后,切1.5cm见方的小块
各类蘑菇洗净去蒂,葱姜切末备用
锅内热油,下入葱姜爆香
下入各类蘑菇,大火炒至蘑菇变软,加入清水及蚝油,鲍汁儿,糖,白胡椒粉,盐调味
水开锅后下入豆腐,中小火炖15分钟
勾入水淀粉,出锅前撒上小葱制作完成
小贴士
清洗蘑菇的时候可以将蘑菇们用盐水浸泡一会儿,可以去除藏在蘑菇里的杂质
这道菜的豆腐最好选口感滑嫩的韧豆腐
豆腐下锅后就不要用锅铲搅和了….免得把豆腐搅碎
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