酸甜炝拌莲菜 好吃又下饭 你学会了吗
家常菜2.99W
用料
藕 | 1节 |
糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 1克 |
味精 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
香醋 | 8勺 |
陈醋 | 3勺 |
味极鲜 | 2勺 |
花椒 | 8-10粒 |
干辣椒 | 5-6个 |
水淀粉 | 适量 |
葱末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
莲藕洗净去皮 切片
焯水 水开下锅煮1-2分钟 捞出过水
盐 糖 味精 鸡精 蚝油 陈醋 香醋 味极鲜 放入碗里 加入一小碗水调匀
把调好的料汁 熬一下 把糖熬化
加入水淀粉 勾芡
熬到料汁稍微粘稠即可
把料汁倒入莲藕内 放入葱末 蒜末
锅内烧热油 放入花椒 炸出香味 放入干辣椒爆香
倒入莲菜中
搅拌均匀
装盘 完成
小贴士
莲菜 薄厚均匀一些 最多炒两分钟 时间长莲菜会发黑
爱吃辣的可以加点小米辣或辣椒
糖醋比例可以根据个人口味调节
可以把葱末和蒜末也爆炒一下
淀粉勾芡 一定要少量慢慢加 搅匀 看汤汁粘稠度
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