这样的生日蛋糕你试过吗
今天是妈妈的生日,特地买了一个棋盘蛋糕模具,没想到第一次弄,还怪好看的~
用料
鸡蛋 | 5个 |
水果 | 随意 |
低筋面粉 | 95克 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 45+50克 |
淡奶油 | 500克 |
可可粉 | 5克 |
水或牛奶 | 80克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
这样的生日蛋糕你试过吗的做法
蛋糕胚
1.鸡蛋分蛋白蛋黄放到两个无水无油的容器中。
2.制作蛋黄糊:
1)原味:蛋黄中放入玉米油、水或牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉之字形搅拌均匀。
2)可可味:分一半蛋黄糊出来加入可可粉搅拌均匀。
3.烤箱130℃上下火预热10分钟。
4.打发蛋白:
在蛋白里加入几滴白醋,先打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖继续打发,打发至稍微细腻后加入三分之一细砂糖继续打发,最后打发至8分状态后加入剩下的细砂糖打发至提起有尖钩。
5.把一半蛋白放入原味蛋黄糊中翻拌均匀,剩下一半放入可可味蛋黄糊中翻拌均匀。
6.倒入棋盘蛋糕模具中(可以用裱花袋装着挤进去),这里我倒了两个模具,这样切面有层次感哈哈。
7.小幅度震动几下模具把小气泡震出来。
8.烤箱130℃上下火60分钟,出炉后从高空摔下震出热气倒扣晾凉。
蛋糕胚完成。抹面及裱花奶油
1.把冷藏12小时以上的500g淡奶油倒在无水无油容器中,先用电动打蛋器打发1分钟。
2.一次性把50g细砂糖倒入继续打发,打发至奶油有明显纹路,打蛋器感觉到有阻力即可,千万不要打发过度啦,不然抹面会很粗糙。
3.开抹!发挥小宇宙尽情装饰哈哈开吃!香甜的奶油,松软的蛋糕体,新鲜的草莓……太享受了哈哈
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
燕麦可可香蕉蛋糕的做法和图解,燕麦可可香蕉蛋糕怎么做更好吃
用料燕麦片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麦可可香蕉蛋糕的做法燕麦倒入牛奶中,加盖放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麦中拌匀剩下的香蕉切片摆放在上面放烤箱(180度二十分钟左右吧)或微波炉或空气炸锅里...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...