珐琅锅红烧肉炖蛋

宅家的日子，无肉不欢。心爱的珐琅铸铁锅炖肉快捷又解馋。

用料  

珐琅锅红烧肉炖蛋的做法  

1. 肉洗净，切块，备用。

2. 干辣椒和花椒少许，煮鸡蛋🥚两只。

3. 葱剥好洗净，姜切片。肉焯水洗净装盘备用，盘里垫好厨房纸吸水。

4. 煸炒葱姜等调料后，放入肉块煸炒，肉表面微黄即可。放入料酒，生抽，老抽，加入冰糖，加热水漫过肉块，大火煮开。捞去辣椒和葱等调料。

5. 煮开后转小火，加入鸡蛋，煮40分钟左右，中间翻两三次肉。

6. 大火收汤，约8-9分钟即可。色香味俱佳。直接可以连锅端上饭桌啦！

7. 装出一盒可以次日带饭用。^_^

小贴士

我喜欢煸炒肉之前，将其冲洗干净浮沫后放入垫好厨房抽纸的盘中，减少煸炒时溅油。