海南本地菜—酸菜炒肉

省事儿的我用的是肉末，喜欢吃粉丝的话，放把粉丝进去很解馋！

用料  

海南本地菜—酸菜炒肉的做法  

1. 姜蒜切片，小葱切段（没有小葱就用大葱），尖椒切丝，小辣椒切碎，肉末放点生抽和油腌一下，酸菜泡水（我用的澄迈酸菜，用萝卜苗做的，我个人觉得比海口的好吃）

2. 锅里放底油，中火炒至肉末变色，拨到一边

3. 接着爆香葱姜蒜（如果是小葱要在菜快出锅时候再放，要不颜色不好看）

4. 放酸菜略炒，再把肉末拨到一起，放尖椒丝炒熟，放小辣椒翻一下，出锅

小贴士

不用放盐，酸菜本身有盐，肉用生抽腌过