腊肉处理（本次炒酸菜）

用料  

腊肉处理（本次炒酸菜）的做法  

1. 1⃣️淡盐水泡半小时把咸味拿出来；2⃣️用小苏打洗灰；3⃣️冷水下锅沸水煮20-30分钟。4⃣️切片

2. 放1/3勺油煸炒腊肉（千万别放多了油，因为腊肉出油），图上就是又放多了。酸菜带水捞出放锅里，加花椒面、鸡精、酱油（不建议放，炒时尝着淡，吃后就咸了）、蚝油少许。

小贴士

千万别放多了油，因为腊肉出油
酱油（不建议放，炒时尝着淡，吃后就咸了）