米饭杀手|土豆炖茄子
用料
茄子 | 个 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
土豆 | 个 |
老抽 | |
十三香 | |
糖 |
米饭杀手|土豆炖茄子的做法
土豆去皮滚刀切块,茄子切块。准备多一些蒜片,葱段。
热锅冷油,放入两个八角煸香,加入一半蒜片一点葱白,翻炒出香味后,加入茄子🍆翻炒,再加入土豆🥔继续翻炒。
加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱。翻炒均匀后再继续炒一会。然后加入一大碗温水,加一点十三香和糖,烧开后盖上锅盖,小火炖煮半小时。
然后加入一大碗温水,加一点十三香和糖,烧开后盖上锅盖,小火炖煮半小时。
土豆和茄子都软烂后,再加入剩下的葱和蒜🧄。
然后翻炒一下,大火收汁,汤汁浓稠一些就可以。
请享用
拌饭超级香
小贴士
1⃣️一定要煸炒八角,这是比肉还香的关键点。
2⃣️最后要留一些汤汁,所以收汁的时候别收太干。拌饭太香了。
3⃣️茄子🍆 好吃的关键就是熟了后再加入一些蒜。所以收汁前那一次放蒜片不可以省略。
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