熬鱼（鲫鱼）

这回熬的鲫鱼，从我公公那学来的方子，孩子和朋友都爱吃我公公熬的鱼，特地记录下来，防止忘记。

用料  

熬鱼（鲫鱼）的做法  

1. 鱼在市场让人家宰好，回家清洗干净。

2. 把鱼两面拉几道口子，两面沾上面粉，倒油入锅煎至金黄，盛出。

3. 把多余的油倒出来，剩一点点油在锅里就可以。葱姜蒜、大料两三个、花椒几粒，小火煸一会，别糊了，出香味后，关火。

4. 然后把鱼放锅里，然后配料：拿个碗，放醋、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒少许，（可尝一下大概味道，根据口味来），然后把鱼放锅里，开火，起烟后，倒入配料，盖盖子焖半分钟，然后加水，没过鱼就可以

5. 盖盖大火烧开，三五分钟后打开盖子，中火熬，直到汤收好。

6. 开饭～和公公熬的味道一样滴～get新技能～