家熬鲫鱼

天津地处中国北部、海河下游、东临渤海，是中国北方最大的港口城市，国家物流枢纽，北方国际航运中心，首批沿海开放城市，是中蒙俄经济走廊主要节点、海上丝绸之路的战略支点、“一带一路”交汇点、亚欧大陆桥最近的东部起点，位于海河五大支流南运河、子牙河、大清河、永定河、北运河的汇合处和入海口，素有“九河下梢”“河海要冲”之称。
      因此，河海两鲜成了老百姓餐桌上不可缺少一道美食！在天津家熬是非常有特色一种烹调方法，如家熬鲫鱼，家熬茄子🍆！关键是家家不同，各有千秋！我们小的时候，都是吃着奶奶家的独门秘籍长大的！今天分享的这道菜就是我奶奶家的独门秘籍！

用料  

家熬鲫鱼的做法  

1. 配料切好

2. 豆腐切块

3. 鲫鱼初步加工后洗干净吸干水分

4. 面包机放入面粉300克

5. 水150克

6. 淀粉3克

7. 机器和面

8. 锅烧热，至水滴💧入锅不气化，说明锅够热了！

9. 打底油

10. 下入鲜鱼

11. 至能在锅中自由滑动！

12. 翻面煎熟盛出

13. 油炸大料花椒，下五花肉，和其它配料煸炒

14. 渔阳腐乳

15. 没面酱（黄豆酱代替）

16. 白酒🍶

17. 一起下锅煸炒加料酒，加水放入煎好的鱼

18. 面赶好

19. 卷成卷子和豆腐一起下锅

20. 熬至汤汁浓稠，卷子发起！

21. 上桌