熬鲫鱼贴饼子（粘卷子）

先生拿了点鲫鱼回来，说是别人钓的给爷爷家，爷爷已经给收拾了（老两口不吃鱼）他就拿岳父家来了，想吃小时候的味道（鲫鱼熬咸菜）就做起来，没啥难度，因为老爸在指导😀我第一次贴饼子，感觉很成功。2022.4.19更新，熬了一锅鱼粘了一锅卷子，香极啦！喜欢卷子和饼子随意选

用料  

熬鲫鱼贴饼子（粘卷子）的做法  

1. 棒子面加开水拌匀无干粉，晾凉后加泡打粉和白糖揉匀（忘记拍图片）

2. 鲫鱼蘸干面粉，入油锅（放个大料瓣炸香）煎制两面金黄出锅

3. 锅里倒油放大料，葱姜煸香，放煎好的鱼，加醋，生抽，加热水（高汤）白糖，盐，再加入疙瘩头（切丝泡过水）攥去水分撒鱼身上，汤汁开后放饼子，双手团好压扁贴锅壁上，因为有鱼托着，别怕溜不下去，有点鱼汤不要太好吃啊！中小火炖至20分钟，时间依据自家燃气火力大小而定。还有一些汤汁出锅。

4. 真好吃，老爸吃两个，先生吃1个.我吃一个

5. 终于学会贴饼子了，一点不干不硬不噎人，越嚼越香

6. 和点发面的，卷子软和好吃

7. 擀成大片，撒盐抹油，切条，两个一组扭成麻花样，这种简单快手

8. 码放在鱼上面盖盖炖15分钟，前提是锅里的汤汁得够哈

9. 看卷子明显变大，吸饱了汤汁，好吃的不得了啊

10. 汤汁正好

11. 卷子捡出来开动啦

小贴士

饼子我用的纯玉米面，先烫面凉后加泡打粉和白糖揉匀醒制一会儿，在造型