腊肉烧芋艿
家常菜2.74W
用料
芋艿 | 半斤 |
植物油 | 50克 |
盐 | 克 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 一点 |
腊肉 | 2块 |
腊肉烧芋艿的做法
腊肉先放锅里蒸十分钟,这样再炒会很香。
芋艿切块,腊肉切片,葱蒜姜都切好。
腊肉下锅,炒出油。
腊肉炒出油后,盛出来,锅里的油不动,炒芋艿。炒到芋艿外面是焦黄色。
将芋艿拨到一边,放一点白砂糖炒糖色。
在放腊肉生姜蒜头翻炒,放一点老抽,腊肉是咸的,所以放一点点老抽就行。主要是为了颜色好看。
倒入热水闷煮
大火收汁,加一点生抽调味,放大蒜。
大功告成!
小贴士
1.腊肉蒸一下最好,比直接炒要香。
2.炒腊肉时,先放一点油在锅里,腊肉才容易出油。
3.炒糖色也可以用冰糖。
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