椒麻线椒鸡丁

酱爆鸡丁都吃过，这次用了青花椒配合青花椒粉，做一道椒麻鸡丁，颜色鲜艳，吃着过瘾！尤其是最后撒上的芝麻，看着就特别有食欲！

用料  

椒麻线椒鸡丁的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 鸡胸肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒1勺抓匀去腥，再加蛋液和淀粉上浆，最后用油封住；

3. 线椒切粒，洋葱切块备用；

4. 腌制好的鸡丁放油里滑炒至熟出锅沥油备用；

5. 锅中留底油，放入青花椒煸香，再放入线椒和洋葱块炒至断生；

6. 加入红油1勺、豆瓣酱1勺，炒匀；

7. 加入炒好的鸡丁炒匀；

8. 加入酱油1勺；

9. 撒青花椒粉少许；

10. 出锅前撒芝麻；

11. 成品图；

小贴士

半糖有话说～
1、鸡丁腌制过程复杂一些，但是腌制后的鸡丁滑炒后会很嫩；
2、加入豆瓣酱会有酱香，搭配红油很赞；