家庭版老友炒粉(锅气十足香气弥漫)
南宁人的日常怎么能少了老友味呢~早上出门忘了煮饭,中餐就买米粉回来自己做老友炒粉吧😄
用料
湿米粉 | 1斤 |
番茄 | 两个 |
香葱 | 四根 |
猪肉 | 100克左右 |
老友酱 | 一勺 |
家庭版老友炒粉(锅气十足香气弥漫)的做法
猪肉~这种类型的肉,怎么炒都不会柴哟😄
切小薄片
老友酱我用现成的,没有就买酸笋和豆豉咯。
番茄(我的最爱😬,所以喜欢多放,有的人不放或者只放一个小的)
蒜头~香葱~米粉,一块五。应该是一斤的量。两人份量。
米粉先淋些酱油拌匀。
老友酱的量如图所示。
热锅放油,小火爆香蒜末,放猪肉进去翻炒至半熟,加入老友酱。转中火继续翻炒,此时老友酱的香味已经无法忽视😀
接下来放酱油,量如图所示😜~翻炒几下,加入和酱油同量的香醋~
老友味那个香浓呀😄比外面重油大火爆炒的米粉店味道还香😂
加入切成丁的碎番茄,洒一丢丢盐~炒蓉~
加入米粉。用筷子辅助拌匀翻炒。筷子还有的作用是减少米粉碎断。
因为家庭版用油较少,过程还要拍照,所以这个环节有点忙😂粘锅了也不怕,火调小一些,用铁铲背前后刮推锅底,轻微锅巴也是很香的。
加入葱花~快速拌匀~
有点nong锅也不会影响味道口感😁
出锅啦~好香呀😄~
好香(✪▽✪)好好吃~比外面店里的好吃多啦~关键油还少~
小贴士
想要祸气足得用铁锅炒~
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