零失误老北京糊塌子

在北京工作那几年，糊塌子是必选早餐之一。现在离开北京也有五年了，这一口也就五年没再吃过，今天忽然想起来，决定自己动手做一餐

用料  

零失误老北京糊塌子的做法  

1. 西葫芦擦成丝，切也可以，削皮不削皮都可以，但不要切太细，不然口感不好。加适量盐搅拌，直到西葫芦出水。

2. 西葫芦出的水不要倒掉，直接打鸡蛋进去继续搅拌，并加适量香油

3. 面粉使用家里常用的面粉即可，我用的是烘焙的中筋粉。一边加面粉一边搅拌，粘稠就可以，喜欢薄一点的就少点面，和稀一点。加了面粉的糊糊忘记拍照了，具体黏稠度如下图。

4. 没有用平底锅，用的电饼铛，不需要放油，直接倒进去的，盖上之后大概五分钟，翻面

5. 喜欢老一点的硬一点的就稍微久一点，喜欢嫩的，翻面之后再5分钟就出锅啦

6. 非常快，就做好了，第一次做0失误，味道也很完美～

小贴士

如果想要改良版，可以加胡萝卜，红椒或者其他蔬菜，南方有瓠子瓜也是可以以此类推的做出来的