上海醃鹹肉
每到天氣轉涼,首先會想到菜飯,也特想祖母,懷念小時候後全家人的溫聲快樂⋯⋯沒XX的日子也有祖母代替,還是開心。望所有單親家庭的孩子和我一樣堅強、努力,不要小看自己。
用料
五花肉1000 | 克 |
盐80 | 克 |
五粮春一羹半,玫瑰露半羹 |
上海醃鹹肉的做法
買回豬肉千萬不要洗!先把二湯羹(家裏吃餛飩調大小)高濃度白酒 均勻抹到豬肉表皮上,再接左拿3羹粗鹽均勻按摩每塊豬肉表皮。
拿砂鍋平均怖滿豬肉。
沒磚壓,只能拿多個煲湯蓋壓,再蓋上砂煲蓋,唯一缺陷周圍有縫。
最好拿條毛巾裹住細縫,不敢擺外面,塞冰箱保鮮格第6天拿出去曬,其間每天翻動1-2次。
看了一個禮拜後的天氣預報才敢弄鹹肉。完全乾透直接包裝擺冰格。不怕壞
小贴士
買回豬肉千萬不要洗,醃製要砂鍋器皿
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