排骨烧鸡翅

无论多忙，孩子的成长记忆中一定要有妈妈的味道！

用料  

排骨烧鸡翅的做法  

1. 1.从超市购买一些鸡中翅和排骨，用水洗干净，然后放在家用盆中，倒入料酒，白胡椒，适量盐，腌制15分钟左右。
   
   2.腌制前把鸡中翅用刀划开，方便入味。
   
   3.把喜欢吃的配菜，洗净，切断，烧开水，焯水。焯水时放入适量的油，盐，保持蔬菜色泽鲜嫩。同时，把排骨和鸡翅放水焯一下，除去腥味。
   
   4.准备好配菜后，把姜，葱，蒜，大茴，辣椒等大料准备好，放入小碟中备用。
   
   5.烧干锅，防止水溅。倒入适量油，放入冰糖，小火烧至冰糖融化，成泡沫状，把焯好的排骨和鸡翅放入锅中，翻炒均匀，加入适量白开水，放入大料，翻炒。
   
   6.逐次放入盐，生抽，蚝油等佐料，小火慢炖，约40分钟左右（根据鸡的品种适当调整时间）
   
   7.炖至肉质松软，锅中有适量水时放入备菜继续慢炖。
   
   8.最后，关火放入香菜，香喷喷的饭菜就出炉啦！
   
   

小贴士

注意根据孩子老人的口味放入调料！