排骨、鸡翅、虾干锅
用料
鸡翅 | 10个 |
排骨 | 500克 |
虾 | 16只 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
藕 | 1节 |
芹菜 | 1根 |
大葱 | 2根 |
二青条 | 5根 |
排骨、鸡翅、虾干锅的做法
土豆🥔滚刀切块,藕切片,洋葱切片,分别过油,炸熟。芹菜杆切段。
二青条切小段,葱姜蒜和干花椒粒。
鸡翅,洗净,加蒜粒、蚝油、生抽老抽,码十五分钟,进空气炸锅200°/10分钟,不放油,五分钟时翻面。
虾🦐,和鸡翅一起码,鸡翅拷好烤虾四分钟,两分钟翻面。用烤盘里烤鸡翅时出的油,不另加。
蚝油、黄豆酱、甜面酱、柱候酱各一勺。
热锅凉油下一勺豆瓣酱炒香,下入葱姜蒜和花椒,炒香。
下入排骨、鸡翅和虾🦐,放入调好的酱,加点白糖和料酒,翻炒两分钟,加入处理好的土豆、洋葱、藕和芹菜,炒两分钟。
加点白胡椒粉、鸡精味精,撒上芹菜叶,上桌。下酒下饭,都爽。
小贴士
1.排骨、虾🦐和鸡翅,也可用耗儿鱼、鸡爪、鸡胗等,都可单独做干锅。由于成熟时间不同,混合做的时候,都做熟了之后混在一起。
2.素菜也可根据喜好随意搭配,如:黄瓜、四季豆、芋儿等。
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