咸咸甜甜小孩大爱的糖醋小酥肉
身为广东人却不太喜欢吃甜酸肉(咕噜肉),觉得太酸了 。 之前在饭馆吃到这道糖醋小酥肉,简直打开了新世界大门 ( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧ 味道是甜,咸,酸,酥~ 酸度刚刚好! 想了半天为啥这个汁跟普通的甜酸肉不一样咧? 味道有点像京都骨~ 我就试着调京都骨的酱,没想到就是它呀!
用料
猪肉 | 500g |
太白粉 | |
姜片 | 3-4片 |
糖醋汁调好备用: | |
香醋 | 一汤匙 |
番茄酱 | 一茶匙 |
糖 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
酱油 | 两汤匙 |
咸咸甜甜小孩大爱的糖醋小酥肉的做法
猪肉我买的是pork scotch fillet, 因为不知道中文是啥,就直接网上找了张图~ 肥瘦相间的猪肉扒,切成丁。 提前用酱油,料酒,胡椒粉腌制一晚。
开水+姜片烧开之后后,汆烫腌好的猪肉粒,变色没有血水就能捞起来沥干备用~
猪肉粒均匀裹上太白粉。
热锅,热油,把裹好粉的猪肉粒煎成金黄色~~ 盛起来备用。
热锅,把调好的糖醋汁下锅拌炒一下,最后把猪肉粒加进去翻炒,裹上糖醋汁就能上锅咯~
小贴士
正宗的京都酱是有加辣酱油的,但我是给我弟做的,不吃辣就不加啦。
猪肉腌的时候,可以加些鸡粉~
糖醋汁可以根据自己口味做调整 ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
-
减肥减脂食谱-低卡糖醋鸡肉饼(附减脂鸡肉午餐肉做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做午餐肉时我没有放淀粉,添加了大豆分离蛋白和魔芋粉,让肉更紧实弹牙,家里没有的可以加1大勺淀粉代替。用料鸡肉午餐肉鸡胸肉500g鸡蛋1个大豆分离蛋白1大勺魔芋粉1大勺香菜末(可选)1根盐5克代糖2克芝麻油1小勺黑胡椒适量低卡糖醋汁0卡油醋汁1大勺酱油1小勺醋1大勺代...
-
糖醋香菇龙利鱼的做法和图解,糖醋香菇龙利鱼怎么做更好吃
当龙利鱼遇见香菇~用料龙利鱼1条香菇6朵葱花适量料酒1勺盐2勺黑胡椒粉1勺番茄酱4勺糖1勺香醋2勺薄盐酱油1勺淀粉1勺糖醋香菇龙利鱼的做法龙利鱼切块加料酒、盐、黑胡椒粉、食用油各1勺调匀腌制10分钟左右开水焯一下(焯过水的肉质更紧些不易散开)香菇切块备用起锅...
-
糖醋烧大排食谱做法大全,超简单的糖醋烧大排做法步骤
这两天休息不太好,脑袋混混沌沌的,可能是用脑过度精神紧张所致,发条十几个字的短信都得反复检查好几遍才敢发送出去,脑子不转了已经。哎..........每天的太阳照常升起,还是那么一如既往的万丈光芒,多多少少的会照到我心里的某个角落,扭过身去也会给自己一个浅浅的微笑...
-
糖醋排骨(无油电饭锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我的最最最最爱好么!!!!!苦逼的宿舍电饭锅党又想吃糖醋排骨所以就自己使劲折腾了。以前在家里炒糖色都会炒焦,这次干脆不炒了直接上!!然后油是用肋排上的肥肉煸出来的,没有用别的油。为了增加蔬菜还放了山药,都炖的烂烂的。用料直肋排一段山药一段姜片适量葱段适...