冬季最爱的家常菜!大白菜炖豆腐
北方的冬天,大家的餐桌上一定少不了一道菜。它就是白菜,“百菜不如白菜”“冬日白菜美如笋”,都说白菜价,大白菜价格便宜,在冬天吃更是好处多多。1,滋阴润燥
2,补钙,3,润肠通便
大白菜炖豆腐更加营养又美味,用了美极鲜味汁更突出这道菜的鲜香。
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用料
大白菜 | 半个 |
大豆腐 | 半块 |
五花肉 | 100克 |
葱花 | 10克 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
13香 | 1克 |
白糖 | 3克 |
东古一品鲜酱油 | 2勺 |
海天草菇老抽 | 半小勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 1小勺 |
冬季最爱的家常菜!大白菜炖豆腐的做法
白菜头用手撕成大片。
准备五花肉切片。
准备大豆腐切块。
准备葱花姜丝。
热锅凉油放入五花肉,八角小火慢慢的将五花肉的油脂煎出来。
五花肉的油脂煎出来,两面金黄放入葱和姜炒香,放入大白菜,不断的翻炒。
不断的翻炒,炒出白菜的水分,炒到白菜稍微变软。
白菜炒软,放入美极鲜味汁,生抽、老抽、白糖不断的翻炒。
放入两小碗水,水量不要放的太多,差不多和大白菜平齐就可以。
仔细看视频水量,放入大豆腐,放入盐,13香,中火炖5到8分钟。
炖到汤汁少了一半,放入鸡精,即可出锅装盘,如果汤汁太多,放大火再烧一下。
实在太香了,营养又美味,更突出菜的鲜香,是一道很好的冬季家常菜。
小贴士
一,大白菜要炒软之后再添汤。
二,大白菜炖的时间不宜过长,要在十分钟以内做好。
三,煎五花肉的时候一定多煎一会,把五花肉的油脂煎出来,这样炖的大白菜才更好吃。
四,要严格按照菜谱的用料去做,调料不全的,准备全再去做。调料的品牌写得很清楚,这样才能做出很好的效果,比如草菇老抽上色效果最好,做出来的菜颜色漂亮。
新手和小白一定要把调料弄清楚了,弄明白调料,有的小白问我老抽是干啥的,13香是啥?不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。
五,新手和小白一定要仔细阅读菜谱,做成功了再交作业,再评论给一个公正的评价。方主做菜谱很不容易的,希望大家能够支持理。
六,有的厨友炖出来的白菜颜色黑乎乎的,就是说明没有严格按照菜谱的方法和用料去做,一定要按照菜谱的方法去做,这样才能做出来一个美味漂亮的菜肴。
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