鱼香茄饼(含藕夹茄饼土豆夹做法)
小时候每到过年就要吃藕夹茄饼和土豆夹,记忆里“年的味道”,干吃酥脆,烧制入味,所以还加工做了一个鱼香味的茄饼,吃得咸,看得淡,鱼香味道最下饭!
更多菜谱欢迎在公众号搜索:颜派生活
用料
牛肉末 | 360克 |
藕 | 1节 |
土豆 | 2个 |
茄子 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
大葱头 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1个 |
白糖 | 2勺 |
泡椒泡姜粒 | 2勺 |
豆瓣 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 适量 |
面粉 | 100克 |
生粉 | 3勺 |
鱼香茄饼(含藕夹茄饼土豆夹做法)的做法
准备材料,肉末我选用了牛肉末,感觉吃起来口感更香
大葱白切小段,姜蒜切末备用
把藕夹切好,如图这样第一刀不切断,第二刀切断即可,厚度约为5毫米左右,空气炸锅做的话不要切厚了,不容易熟
按照上一个步骤,把茄子、土豆也都切好,土豆和藕记得切好泡在清水里,防止变色
把牛肉末解冻后,放入耗油、姜蒜末、葱段、白胡椒粉、生抽和少许生粉
反复揉匀
把拌匀的肉馅夹入茄盒中,注意肉不要太多太厚了,尽可能铺均匀
重复上一个步骤,把肉馅夹入茄盒中
重复上一个步骤,把肉馅夹入土豆盒中
打两个鸡蛋,搅拌均匀,把茄夹、藕夹、土豆夹依次先放入蛋液中,再放入面粉中裹上薄薄一层
空气炸锅刷油,再放入藕夹,注意一次不要放多了避免受热不均匀
200度烤15分钟,再翻面烤10分钟(时间根据空气炸锅品牌和藕夹数量大小调整)
如果没有空气炸锅,可以用一个鸡蛋和面粉一起调匀,调至面糊能拉丝就可以了
把藕夹、茄夹、土豆夹裹上一层面糊,再炸至两面金黄即可
土豆夹一般200度炸20分钟,藕夹一般200度炸30分钟,茄夹200度炸30分钟,中途记得都翻面一次即可(时间仅供参考,每个牌子的空气炸锅略有区别)
土豆夹炸出来又脆又香
藕是糯的,肉馅咸鲜,一口咬下去超香!
锅内余少许油,把姜蒜末、泡椒泡姜粒和豆瓣一起炒香,炒出红油
放入茄饼,轻轻翻炒,再加入少许纯净水
用白糖2勺、香醋2勺、生抽1勺,生粉一勺、半碗水一起调一碗料汁
加入调好的料汁,大火收汁
最后撒上葱花,轻轻翻匀后起锅
鱼香茄饼就做好了!酸甜味,闻着味道就胃口大开~
用这种方法还可以做鱼香藕夹,也非常好吃哦!
酥烂入味,下饭神器,吃得咸,看得淡,鱼香味道最下饭!
-
超级好吃的酱牛肉(鹿肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无意间在德国发现的saucezuBraten,发现简直是个万能酱,煮牛肉或者鹿肉真的是非常的美味,可以干掉很多饭😂用料牛肉(鹿肉)5-6片洋葱半个西芹半根大蒜1个超级好吃的酱牛肉(鹿肉)的做法热锅,把牛肉(鹿肉)两面煎一下待用把洋葱、大蒜、西芹、炒出香味待用约5勺saucezubraten...
-
番茄肉末土豆片的做法和图解,番茄肉末土豆片怎么做更好吃
酸爽开胃也很下饭用料土豆1个西红柿1-2个肉末100克生抽、酱油各1勺蚝油办勺盐、鸡精少许番茄肉末土豆片的做法土豆去皮切薄片放水中浸泡清洗去除淀粉锅中热油加肉末炒至图中变色状盛出再热油放西红柿翻炒,加少许盐能快速炒至软烂,炒至图中状态即可下土豆片翻炒均...
-
快手肥牛卷食谱做法大全,超简单的快手肥牛卷做法步骤
工作日带饭必选~用料肥牛500克洋葱1个番茄1个盐适量胡椒粉适量料酒适量红烧酱油适量蒸鱼豉油适量快手肥牛卷的做法一起摆拍✌肥牛不用化冻,冷水下锅,加入适量料酒,煮开至不见血色后捞出,放入水池冲洗干净🍅番茄切块忍着眼泪切洋葱,随意切锅内+适量油,倒入洋葱爆香后,再...
-
蜂蜜菠萝烤鸡翅的做法和图解,蜂蜜菠萝烤鸡翅怎么做更好吃
用料鸡翅13个菠萝半个蜂蜜2勺生抽2勺蚝油1勺老抽1勺盐2克姜蒜末1勺蜂蜜菠萝烤鸡翅的做法鸡翅尽量选新鲜的切一半去皮切四分之一片取两小片切碎丁腌制鸡翅时候用鸡翅划两刀两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺姜蒜末,半小勺盐,两大勺菠萝碎,腌制一小时平铺烤盘上盖上菠萝...