【低碳水】芥末辣鸡魔芋面(cos凉米线)
昨天做老奶洋芋的时候 手边儿正好有两块儿鸡胸肉和辣豆豉,沉浸在滇味回忆中的北斗君瞬间想起了凉米线,
嗯哼~ψ(`∇´)ψ~我要做点儿辣鸡酱拌魔芋面吃~吼吼
⚠️以下口味和做法完全是按照个人喜好及习惯(想象力)操作的,因为很好吃就记录下来啦~
用料
辣鸡酱 | |
鸡胸肉(绞碎) | 两块儿 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 一瓣 |
橄榄油 | 两大勺 |
辣豆豉 | 两大勺 |
酱油 | 一大勺 |
盐 | 适量 |
细辣椒粉 | 一小勺 |
芝麻 | 可选 |
芥末酱汁 | |
黄芥末 | 一大勺 |
酱油 | 一大勺 |
陈醋 | 一大勺 |
蜂蜜(可选) | 一小勺 |
香油 | 适量 |
配菜 | 可选 |
豆芽(焯熟) | |
生菜 | |
胡萝卜 | |
黄瓜 | |
韭菜 | |
任何你喜欢的菜 | |
魔芋面 | |
香菜 |
【低碳水】芥末辣鸡魔芋面(cos凉米线)的做法
炒酱:洋葱 蒜切碎,锅中热油,加入洋葱、蒜、炒香至洋葱透明,加入辣豆豉炒匀,加鸡肉继续翻炒,加酱油炒至鸡肉熟后尝味儿,不够咸就加盐调整。盛出后放入辣椒粉翻拌均匀。(贴士1)
调酱汁:酱汁调料混合调匀。(贴士2)
配菜洗好切好,需要熟吃的过水或者微波一下,盖上辣鸡酱拌上酱汁开吃吧~
夏天果然和各种冷菜更配呀✨
小贴士
1 如果怕切洋葱炝,可以葱蒜直接和鸡肉一起打碎,先炒豆豉再放鸡肉就好。要加芝麻的话,生芝麻要先炒熟再加豆豉,熟芝麻可以最后加。可以加泡发干香菇丁,更提鲜。酱一次吃不完可以密封罐冰箱冷藏,拌面拌饭都好。
2 黄芥末酱很温和,并不会吃出很浓的芥末味儿主要给酱汁增稠的效果很好。
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