牛肉沫淮山汤
此菜谱来源于老妈的牛肉沫汤改版,老妈做的是微辣的牛肉汤,没有加淮山,太美味了,很是怀念。如今,我也为人母,为了照顾小子的胃,只能改版成不辣的,你们也可以适当改版,做成自己喜欢的口味,我觉得淮山和牛肉是绝配,淮山炒牛肉,淮山牛肉沫汤,都是我们家比较受欢迎的菜,感谢爹妈把做饭的基因遗传给我,虽然一大把年纪了才学会做饭,还是成功地抓住了家里两个男人的胃结束唠叨,看做法
用料
淮山 | 一小段 |
牛肉 | 一小块 |
盐 | 少许 |
姜 | 少许 |
葱 | |
生抽 | |
地瓜粉 |
牛肉沫淮山汤的做法
葱白和叶子分开,姜切成沫
牛肉剁成肉沫加少许生抽和地瓜粉拌匀
拌匀后的样子
准备一小段淮山,淮山和牛肉各半
淮山也切成小丁
倒油,油锅加热后下葱白和姜爆香
倒入淮山不停地翻炒,速度要快,淮山容易粘锅
炒出香味后倒入冷水,需要多少汤就倒多少水,盖锅盖等烧开
水开后,倒入拌好的牛肉,用筷子快速把牛肉搅散,等再次开,调入盐,洒葱花
完美起锅
小贴士
1.牛肉选择纯瘦肉,没有筋的
2.削淮山的时候要注意,大部分人会过敏,建议带上一次性手套来处理淮山,以防手会红痒,淮山容易被氧化,可以最后准备,切好马上下锅,放久了会变色
3.做荤菜我比较少放鸡精,牛肉已经加了生抽拌,这样做出来的汤就很鲜了
第一次发菜谱,如果有说不清楚的地方,可以加我微信417652857,备注下厨房哈
大家有做这道菜的都发出来哈
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