醇美鲜蔬汤 - 洋葱酱大法
图片是晚上拍的渣图,请大家见谅😜
之前发布了洋葱酱的菜谱。有宝宝在问洋葱酱到底要怎么用?
其实洋葱酱吧,抹馒头(),炒菜,做汤,样样都行。
我家经常喝蔬菜汤,先出一个用洋葱酱做蔬菜汤的方子。
如果不放洋葱酱,蔬菜汤本身是鲜美的。放了之后,会增加一丝醇厚的风味,味觉上更有层次感,香味也会更浓郁。
我家人的评语是:放了比不放好吃😊
如果你不喜欢洋葱的甜味,可以少放一点;如果觉得还行,就可以多放一点。但不要放的特别多,因为它毕竟是一个配菜或调料,不是主菜。多了会喧宾夺主,反而不美。
用料
洋葱酱 | 一勺 |
西红柿 | 1个 |
各种蔬菜 | 看自己喜欢和锅的大小,我这里用了花菜和鸡毛菜。 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 几滴 |
醇美鲜蔬汤 - 洋葱酱大法的做法
挖一两勺洋葱酱,放到锅里。
这里我直接挖的是底层带油的,我们一会儿就直接拿这个来炒,不用另放油了。
这个是做给老公吃的,所以油比较多,我自己吃,就用上层没油的,(*∩_∩*)开小火,让洋葱酱热起来。
期间洗个西红柿,把它切丁。
然后放入锅里炒。
我一直不太拍食材集合图,因为我都是边做边准备的,这样统筹规划好,比较节约时间。然后洗花菜。
花菜切好下锅翻炒。
原则上,先放硬一点的菜,再放软一点的,绿叶菜出锅前放。花菜炒一会儿,就加一点生抽。
然后加入开水,煮两分钟。
可以尝一下,试试软硬。
这期间可以洗绿叶菜。各种菜都煮好之后,加入鸡毛菜。
鸡毛菜有特殊的鲜味,做汤放一点很提味。
最后加盐,加几滴蚝油,出锅。吃吧,别客气。◕‿◕。
小贴士
理论上什么菜都可以。
我的经验是西红柿最好有,做汤嘛,西红柿还是很给力的。
其他可以自由搭配,我这里配了红色,白色和绿色,看上去颜色美丽一点。
晚上拍的渣图,大家凑合着看😂
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