超简单的家庭版炸鸡翅
炸鸡翅是我们家宝贝的最爱,每次去KFC点餐,总是必点的。平时在家,偶尔也会一时兴起做一回,其实做法很简单,分享给大家
用料
鸡翅 | 6个 |
炸鸡粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
料酒 | 5克 |
姜片 | 3片 |
黑胡椒 | 少许 |
蕃茄酱 | 适量 |
超简单的家庭版炸鸡翅的做法
我买了六个鸡翅中
一个鸡蛋就够了,照片上多了一个
炸鸡粉,马老师家买的,我觉得用面粉或生粉应该也可以的
第一步先把翅中加盐、料酒和姜片腌五分钟左右
料酒不要放太多,一汤勺就够了
姜片适量,去腥味的
小手爪一爪,揉搓入味,然后静置5-10分钟
腌好的鸡翅,表面先裹一层蛋液
然后再把沾满蛋液的鸡翅放到炸鸡粉里裹满鸡粉
再裹一层蛋液
再裹一层炸鸡粉
再裹一层蛋液
再裹一层炸鸡粉
裹上三遍炸鸡粉的鸡翅,等待下锅
冷锅倒油
下鸡翅,先用中小火炸到表皮定型,过程差不多3分钟的样子
炸到表皮呈淡黄色就可以先捞出来啦。这时鸡肉已经成熟了,不过表皮还不够酥脆
等油温再次升高后,把鸡翅再放入油锅复炸一下
复炸油温要高一些,时间不需要太长,差不多两分钟就可了啦
看看色泽,差不多啦
出锅摆盘,挤上蕃茄酱,我喜欢再撒点黑胡椒,味道再好
表皮酥脆,鸡肉鲜嫩
鸡翅表皮不要切花刀,这样炸出来的鸡翅,才会爆汁哈!
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