吃鱼不见鱼的鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤。
鲫鱼所含的蛋白质质优,容易消化吸收,经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
用料
鲫鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
海带苗 | 20克 |
豆腐 | 0.5块 |
海鲜菇 | 20克 |
吃鱼不见鱼的鲫鱼汤的做法
鲫鱼杀完,洗干净。
锅烧热,下油,放入姜片爆一会。
放入鲫鱼,剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会,可以去腥。
煎好后加入适量的水,最好直接使用热水,水开后用锅铲等工具将鱼搞烂,然后盖上锅盖,大火煮15-20分钟。
家里有香茅草的,可以适当丢几根下去,不放的话也没啥影响。煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐,也可以根据个人喜爱换成别的菜。
煮好后将鱼汤过滤,去除鱼刺等。
把过滤好的鱼汤倒入锅中,大火烧开。
倒入刚切好的菜,继续煮5—10分钟。
装碗出锅。
小贴士
1、鲫鱼可以让卖鱼的老板帮忙杀,我比较喜欢自己杀,将鱼鳃剪断后先放一下血,鱼比较不腥。
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