三文鱼茄子咖喱
这三样都是我最喜欢的食物~于是今天把它们拼起来做成一道满足自己味蕾的佳肴~像平时半碗米饭都吃不动的我就着这道菜能吃两碗~
用料
三文鱼边肉 | 适量 |
茄子 | 1个 |
土豆 | 半个 |
椰浆 | 90ml |
水 | 30ml |
鱼露 | 1勺 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
咖喱 | 12g |
三文鱼茄子咖喱的做法
土豆和茄子切小块隔水蒸九分熟。三文鱼边肉按自己喜好切小块放入盘中,加入剁碎的生姜、黑胡椒粒、生抽,用筷子拌匀腌制15分钟。
在小奶锅或小平底锅中直接下入三文鱼边肉,不用放油小火两面煎大概10s,不要煎太熟,用筷子夹出锅装入一小盘中。三文鱼本身含的油脂特别多,放入锅中煎一会的目的是为了得到一些油。
利用煎三文鱼得到的油脂,下入咖喱,炒至有香味,加入椰浆煮沸。再加入蒸好的茄子、土豆以及水,再次煮沸后下入煎过的三文鱼边肉,放入适量鱼露,翻拌几下,即可出锅。
配上煮好的米饭,开吃!
小贴士
小奶锅或小平底锅选不粘锅
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