极妙厨房丨左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜

左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜！
酥脆的鸡肉裹酸、甜、辣、咸的酱汁，越吃越上瘾～
怪不得歪果仁都那么喜欢这道菜，不妨你也试试？

用料  

极妙厨房丨左宗棠鸡，叱咤美国的中餐名菜的做法  

1. 鸡全腿切成丁状，加一个蛋黄，一勺淀粉，一勺盐，适量白胡椒和适量的黄酒，腌制一下

2. 将腌制好的鸡肉裹上淀粉，倒入热油中，炸至定型捞出。稍微放凉，热油锅复炸第二遍。扎到金黄色捞出备用

3. 调制酱汁：山西老陈醋1勺 ，极妙原鲜酱油1勺 ，番茄酱1小勺 ，白糖2勺 ，盐一点点，淀粉1勺，再加适当清水搅拌均匀

4. 放少一点点油，热油润锅，加入蒜末爆香，依次放入鸡丁，干辣椒，煸炒一会儿，将调制好的酱汁倒进去。临出锅，加入一点白芝麻和葱花