炒卤牛头肉~与牛肉不一样的香
爸爸买了个牛🐂头,一个大牛头卤了,收拾了几十斤的肉出来(收拾一个牛头可太太麻烦了,不过吃起来是真香啊😋),而且部位不同吃起来的香也是不一样的😃
牛脸的肉是脆脆的,凉拌非常非常非常好吃,早吃完了。
还剩一点肥瘦相间的(我也不知道是牛头哪个地方的)解冻,洗净和配菜一起炒了,牛肉带着牛油的油脂香,红椒和胡萝卜清甜,青椒肉厚,一口一口超级下饭!!!
用料
牛(头)肉 | 350克 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点点 |
炒卤牛头肉~与牛肉不一样的香的做法
1备菜,胡萝卜切片,青红椒切小方块,卤牛头肉肥瘦分开切片。
2锅热下油,放入较肥的牛肉煸出油。
3肥肉放一边,下入蒜,干辣椒,姜片炒香。
4下入胡萝卜,翻炒1分钟。
5下入青红椒,翻炒2-3分钟后胡萝卜青红椒变软,加入适量盐,鸡精调味。
6出锅,牛肉带着牛油的香气,青红椒脆脆的,胡萝卜又有点面,配面条,米饭都很绝,牛头肉的香味和牛肉是不一样的,可能是有比较肥的那部分牛油,所以吃起来感觉更香了!
小贴士
卤牛肉也可以直接加上方配菜炒~
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