应季的味道,春末夏初,分分钟搞定清香鲜嫩----蚕豆炒韭菜
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我在南方长大,每年春末夏初的时候就到了蚕豆荚成熟饱满的季节,韭菜也是相当鲜嫩,这种方法最简单不过了,满口的清香,很是好吃。只需要加一丝丝盐就是一道应季好菜。如果你喜欢也可以加一点点酸菜炒着,会更好吃
用料
蚕豆 | 适量 |
韭菜 | 一小把 |
盐 | 些许 |
应季的味道,春末夏初,分分钟搞定清香鲜嫩----蚕豆炒韭菜的做法
蚕豆去荚,中间的最老,依次更嫩
剥外皮,洗净
韭菜洗净切段
热锅放油,轻微冒烟后放入蚕豆大火翻炒到豆瓣颜色稍变绿
放入韭菜段翻炒到韭菜变软,撒入盐拌匀
装盘,成品
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