好吃哭超级快手的家常炒米线
坐标腐国。礼拜天睡醒好饿,想做个又快又营养的。家里有昨天烤的鸡翅,一点干米线,青菜啥的。如果减肥的话清汤煮着吃最好,但是大周末的吃这么寡淡多不星湖!于是去厨房踢里哐啷炒了一番,没想到出乎意料地好吃!!!好好吃!!!可以当选本人年度最佳作品的内种!出国以来多亏下厨房的各位大哥大姐,生活质量提高许多,这次不小心(终于)有了原创作品,赶紧分享上来回报大家~因为是临时起意做的,中间也没拍照,抱歉抱歉❤️
用料
干米线 | 一小把(单身狗做的一人份,看你想吃多少啦) |
小青菜 | 一大把 |
橄榄油 | 1勺(用的是内种不锈钢汤勺,以下均是) |
海底捞麻辣香锅底料 | 2勺 |
番茄酱 | 3勺(可根据自己口味增减) |
蒜瓣 | 看你喜欢咯 |
开水 | 一点 |
老干妈 | 2勺(不要红油) |
盐 | 一撮 |
醋 | 一点点 |
孜然粉 | 看你喜欢咯 |
虾米 | 一大把 |
好吃哭超级快手的家常炒米线的做法
起煮锅烧水,加几滴油,烧开后下米线,煮至不硬(此步骤因米线不同需要调整,我在中国超市买的这种干米线包装上写着直接煮,有些米线可能需要提前冷水泡一晚),米线快煮好时下青菜,略焯一下。米线与青菜一块捞出控水。(有人喜欢在此步拿油把米线拌一下防粘连,我为减少热量就没拌,后面炒锅里也会有油,搅搅米线就开了,并不会粘)
另起炒锅。热锅冷油,入麻辣香锅底料(已经放油了,就不要取再红油啦,减少热量),翻炒,炒出红油。到这一步我看到底料里好多花椒之类的固体,觉着会影响吃米线的豪爽度,就用勺子把锅里留下的固体底料拿走扔掉了,只留炒香的红油。
中火,下蒜瓣,炒至金黄。
小火加番茄酱,略翻炒,香味慢慢出来啦。
加少量热水,入米线和青菜,拌匀(从这一步我已经换了筷子炒啦)。
入老干妈(不要红油),盐适量(自己尝尝),醋少量,再加孜然粉(瓶装的,我豪迈地给了三撒,大家根据自己口味调整),抓一大把虾米,拌匀。
大火收汁,拍照,咥!
(图里我铺在了昨天烤的鸡翅上面,为了少洗一个碗,微笑脸)
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