快手米线酱
我和老公都喜欢吃米线,虽然我们是地道的山东人🤓每次想吃的时候都去外面吃,外面的食物大多都重油盐,不是太健康,索性跟四川的朋友学了这个酱,做好后能保存半个月呢,在这个快节奏的时代,各种美味的酱料成了都市人的首选,有了它煮好的米线热乎乎的淋上两勺,再来点喜欢的蔬菜,个人觉得一定要滴几滴麻油,那味道简直了!大家快试试吧!不明白的地方给我留言哦!
用料
食用油 | 5汤匙 |
盐 | 两克 |
糖 | 4克 |
酱油 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
蒜 | 3瓣 |
姜末 | 适量 |
郫县豆瓣 | 两汤匙 |
黄豆酱 | 一汤匙 |
豆腐干 | 500g |
肉馅 | 500g |
快手米线酱的做法
豆腐干切成一公分左右的块油炸,这一步很重要,时间可能会有点长一定要有耐心哦!炸到豆腐干有哗啦哗啦的响声,口感非常酥脆!这部可能要15分钟左右,中火。
空出豆腐干,用锅里剩下的油继续炒制肉馅,刚开始的时候倒内你会发现肉馅出了很多水,别着急继续炒,直到锅内油变成小气泡。
肉馅控油捞出,锅内剩余的油再加入两汤匙的油,油热后加入两汤匙的郫县豆瓣炒出红油。
然后加入适量的火锅底料,建议一半或三分之一的量
加入之前过油的豆腐干和肉馅,出锅时加入黄豆酱。
入瓶密封保存。
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