凉拌松子马兰头(有效减轻马兰药味)
马兰含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,以及17种以上氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
但由于马兰头有股淡淡的药味,有些人不太爱吃,这个添加了松子、芝麻和豆干的马兰头,只有淡淡的青香!
用料
马兰头 | 250克 |
芝麻 | 少许 |
五香豆干(或零食小包装) | 三四小包随意 |
零食松子 | 一小包 |
盐 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
糖 | 根据自己口味可用可不用 |
凉拌松子马兰头(有效减轻马兰药味)的做法
新鮮马兰清洗干净
锅中水烧开,将马兰焯水断生,捞出后马上放入提前准备的凉水!!(纯净水更好)
若有小朋友不喜欢马兰味,可以拧干再换一次清水。拧干切碎
锅中放入色拉油,将豆干、笋尖、芝麻等放入锅中!(笋尖可用可不用,若用需提前焯水)
凉油时配料即可放入,开中小火,等油热正好芝麻熟了,豆干等也煎香了(芝麻有噼啪响声就熟了)芝麻熟了就关火,放入盐,再放入马兰在锅里拌均,装盘后表面洒上即食松子!
小贴士
1、焯水清洗这一步比较重要,若不及时放入冷水,颜色不好,而且喜欢马兰味轻重这一步可调节,喜欢味重,冲凉拧干即可,喜欢味轻,可以多冲一遍!喜欢干一点有嚼劲,拧得干一点,喜欢滋润一点,轻轻拧一下就行了。
2、我一般用零食豆干比较方便,保质期长,可以备一点在家里。
3、单炒芝麻噼里啪啦的麻烦,而且每次用量小,所以我备有生芝麻,要用时凉油就放入,操作简单。
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